喝上一杯橙汁就如同“饮用一杯阳光”
大三元 写于 2010-05-23
在美国人的心中，喝上一杯橙汁就如同“饮用一杯阳光”。橙汁的清新甜美不但能让你精神抖擞，而且营养格外丰富。最新研究显示，橙汁的抗氧化作用甚至高于维生素C补充剂。
美国研究人员做了这样的研究。他们将受试者分为三组，每组分别饮用一杯鲜榨橙汁，或者等量的维生素C加白水，或者是和橙汁一样甜，但没有维生素C的白水。喝完后，研究者测定了受试者血液中的维生素C含量。结果是，喝了橙汁，或者喝了含有维生素C的白水，都能升高血液中的维生素C含量。也就是说，两者营养素的吸收效率都不错。
然后，研究者在血样中加入过氧化氢，测定这种氧化剂对于人体遗传物质DNA的破坏程度。结果发现，与喝维生素C加白水的人相比，喝鲜橙汁的人血样中DNA破坏的程度明显要轻一些。换句话说，鲜橙汁的抗氧化效果，要比维生素C加水强得多。
研究者因此得出结论，天然橙汁中的健康效益，是简单吃点维生素片所不能替代的。这是因为，天然橙汁中同时含有多种健康成分，它们互相帮助、互相配合，发挥最大的保健效益。要注意的是，市面上的橙汁饮料、橙味饮品并没有此效果，只有饮用百分百纯橙汁才好。